皆さんこんにちは！
養護白寿荘の伊藤です。
このたびは「みんなのブログ」をご覧いただきありがとうございます。
多くの方が重視されるのが「毎日の食事」かと思います。
「減塩食は味が薄くて物足りないのでは？」
本日は、そんな不安を解消する「おいしく減塩できる食事」の工夫をご紹介します。
ご家庭での減塩対策にも役立つアイデアが満載です！
1. 2026年5月11日（月）の献立紹介
本日提供されたのは、彩り豊かで栄養バランスに優れたこちらのメニューです。
| メニュー | 健康へのこだわりポイント |
| 枝豆御飯 | 彩りと食感で満足感をプラス |
| カレイの柚子胡椒焼き | 魚の旨味を香辛料で引き立てる |
| さつまいもの豆乳煮 | 砂糖を控え、素材の甘みとコクを活用 |
| 玉葱のおかかポン酢和え | 旨味（おかか）と酸味で塩分カット |
| きのこ汁 | きのこの出汁を効かせた深い味わい |
2. プロが教える「おいしく減塩」4つのテクニック
白寿荘の厨房（株式会社LEOC）では、定期的に「からだ元気」をテーマに、血圧上昇やむくみを予防するため、医学的根拠に基づいた4つのアプローチでお食事を提供しています。
① 薬味や香辛料で味にアクセントを
塩分を減らす代わりに、「柚子胡椒」などの香辛料を使用します。
ピリッとした刺激が味の輪郭をはっきりさせ、薄味を感じさせない工夫をしています。
② 「酸味」と「旨味」の相乗効果
ポン酢の酸味と、かつお節・きのこの旨味を掛け合わせることで、醤油の量を劇的に減らすことが可能です。
「出汁（だし）」を効かせることが、減塩成功の近道です。
③ 食物繊維で塩分の吸収を抑える
きのこと枝豆を積極的に取り入れています。
食物繊維には、食事中の余分な塩分（ナトリウム）の吸収を抑え、動脈硬化を予防する働きがあります。
④ カリウムで塩分の排出を促進
さつまいもや枝豆に豊富に含まれる「カリウム」は、体内の余分な塩分を排出する手助けをしてくれます。
血圧が気になる方に最適な食材選びです。
3. 白寿荘で「からだ元気！」な毎日を
管理栄養士と調理師が連携し、「健康になれる、そして何より美味しい」食事を追求しています。
お食事は、ご入居者の皆さまにとって一日の大きな楽しみです。
私たちはその楽しみを大切にしながら、科学的なアプローチで皆さまの健康寿命をサポートしています。
まとめ：食事から始まる健康づくり
今回の「減塩メニュー」はいかがでしたでしょうか？
ご家庭でも、「塩を減らして、旨味と香りを足す」というテクニックをぜひ取り入れてみてください。
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